INTERVISTA

SORENTBERG

SITUAZIONE DI MONOPOLIO

“Se lo è, è giusto!”

Tobias Treis e Ivan Giovanett sul loro progetto unico di coltivazione in forte pendenza, il terreno unico sul Sorentberg, 1000 vecchi vigneti e la loro amicizia internazionale per la viticoltura.

Che sapore ha il vino di una cantina che giace a maggese da 25 anni?

Treis: Eccellente! (ride) ….dopo i ceppi di 3 anni di duro lavoro di ricoltivazione, la prima annata ha un sapore particolarmente buono, naturalmente! L’attesa per il primo Riesling piccante-minerale di Sorentberg era enorme!

Come è nata l’idea del progetto “Weingut-Sorentberg”?

Giovanett: Durante gli anni di studio a Geisenheim, la mia passione per il Riesling, il re dei vini bianchi, mi ha preso e non mi ha mai lasciato andare. Mi era chiaro che a un certo punto volevo lavorare con questo vitigno – ma se l’ho fatto, l’ho fatto! Ma a causa delle condizioni climatiche più calde dell’Alto Adige non mi è stato possibile coltivare il Riesling ai massimi livelli nei nostri vigneti. Non potevo perdere l’occasione di farlo nella classica regione della Mosella. Non si ha un’opportunità del genere ogni giorno.

Treis: Conosco già il Sorentberg dalla mia infanzia. Spesso ho aiutato mio padre con il suo lavoro lì. Quando i prezzi del vino sono crollati vent’anni fa, abbiamo dovuto rinunciare alla collina. Ma la Sorentberg deserta mi teneva occupato e sapevo che avrei voluto coltivare il Riesling di nuovo lì a volte – ma se l’avessi fatto, l’avrei fatto. Dopo che ho inviato a Ivan una fotografia aerea, è venuto qui e abbiamo camminato Sorent tutto il giorno. Dopo di che tutto è stato chiaro ed è andato molto velocemente.

Giovanett: Fino a metà dicembre 2011, abbiamo elaborato insieme un piano dei costi, fondato la nostra nuova cantina nel gennaio 2012, acquistato il terreno a febbraio e reimpiantato le prime viti nel mese di aprile. Al di là del lavoro si è sviluppata una grande amicizia tra me e Tobias. Da questo progetto transfrontaliero si può anche vedere quanto sia importante lo scambio di studenti nelle varie università e cosa ne può derivare.

Cosa c’è di così speciale in questo progetto Riesling?

Treis: è l’interazione di molti fattori che danno luogo ad un insieme notevole: 100% del versante meridionale con una pendenza estrema fino al 110%, temperature fresche grazie alla posizione nella valle laterale e un tipo di terreno unico (ardesia rossa con inclusioni di conchiglie) che è così unico in tutta la Mosella. Il Sorentberg ha semplicemente un terroir incomparabile. Nel corso del lavoro di ricoltivazione, abbiamo scoperto anche quasi 1.000 viti selvatiche con radici autentiche. Questi giacevano a maggese per più di 25 anni e sono stati laboriosamente fatti a mano da cespugli di spine e allevati.

Giovanett: La scoperta dei vecchi vigneti rafforza ulteriormente la nostra posizione di monopolio, perché dalla grande peste della fillossera alla fine del XIX secolo, solo pochi appezzamenti in tutto il mondo sono rimasti senza un portainnesto americano. Le viti vecchie sono caratterizzate da una crescita più bassa, radici profonde e acini più intensi. Essi assorbono più minerali da strati rocciosi profondi e danno al vino un gusto minerale piccante unico.

L’unicità dell’area e del progetto hanno fatto notizia fin dall’inizio. Un vantaggio per il marketing?

Giovanett: Sorentberg è stata la prima joint venture transfrontaliera sulla Mosella e la stampa specializzata ci ha sostenuto con forza negli ultimi anni. Non capita tutti i giorni che due giovani viticoltori nuotino controcorrente e ricoltivino un vecchio pendio ripido. Naturalmente ci sono molte cose nuove da segnalare. Apprezziamo molto questa attenzione mediatica e la vediamo come una conferma del nostro coraggio di aprire nuove strade. Tuttavia, per commercializzare correttamente i vini in tutto il mondo è necessaria una struttura di vendita professionale di base; qui possiamo attingere all’esperienza pluriennale delle cantine tradizionali dei nostri genitori.
Quali sono i passi successivi?

Treis: Ora si tratta di portare le viti della pianta giovane in un equilibrio naturale. La coltivazione biologica sarebbe l’obiettivo desiderato, ma un sito dismesso di lunga data contiene anche molte insidie per esso. Inoltre, è ora necessario creare le necessarie infrastrutture economiche di cantina: Acquisto di nuove botti di legno, serbatoi in acciaio inox e restauro di una pressa a cestello vecchia di 100 anni: in futuro le uve delle “vecchie viti” saranno pressate.

(Intervista: Lenz Koppelsätter – www.lenzkoppelstaetter.de)

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